Babić Reserve stellt den Höhepunkt des Ausdrucks der Weinrebsorte Babić sowie der Hingabe unseres Weinguts an den traditionellen Weinbau und die Weinherstellung dar. Dieser erstklassige kroatische Wein entsteht aus sorgfältig ausgewählten Trauben von den besten Lagen rund um Šibenik, wo das Terroir Dalmatiens dem Wein Kraft, Tiefe und Charakter verleiht. Die Lese erfolgt von Hand, mit klassischer Fermentation von 7-10 Tagen in offenen Edelstahltanks. Der Jungwein reift bis zum ersten Abstich in Edelstahltanks und anschließend 12-18 Monate in französischen Eichenfässern mit einem Volumen von 225 Litern. Nach Erreichen der optimalen Reife wird der Wein in 0,75-Liter-Flaschen abgefüllt.
CHARAKTER
Babić Reserve Piližota – Šibenik zeichnet sich durch eine intensive, dunkle rubin- bis granatrote Farbe und ein komplexes aromatisches Profil aus. In der Nase dominieren Noten von reifen dunklen Früchten, getrockneten Pflaumen und schwarzen Kirschen, begleitet von dezenten würzigen und mineralischen Nuancen, die typisch für die dalmatinischen Steinböden sind. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, kraftvoll und elegant, mit ausgeprägter Struktur und reifen Tanninen, die ihm Ernsthaftigkeit und einen langen Abgang verleihen. Dieser autochthone Wein trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.), was seine Herkunft und seine Spitzenqualität bestätigt. Als selektierte Version wird der Babić Reserve in begrenzten Mengen produziert, mit besonderem Fokus auf Traubenreife, Konzentration und ein hohes Reifepotenzial.
SERVIEREMPFEHLUNG
Servieren Sie ihn bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt, zu besonderen Anlässen. Er passt hervorragend zu den besten Rindersteaks, Wildschwein- und Hasenfleisch in Jägersauce, Prosciutto, gereiftem Käse, großen fettreichen (blauen) Fischen sowie Desserts aus dunkler Schokolade.
