Babić Reserve – kada najbolje grožđe postaje veliko vino
Korak više u svijetu Babića
Svaka vinska sorta ima svoj puni potencijal. Kod Babića taj potencijal posebno dolazi do izražaja u reserve vinima, koja nastaju od pažljivo odabranog grožđa i prolaze dulji put dozrijevanja prije nego što stignu do ljubitelja vina.
Reserve vino nije samo starije vino. Ono predstavlja filozofiju proizvodnje u kojoj kvaliteta ima prednost pred količinom.
Odabir najboljih položaja
Sve počinje u vinogradu.
Za proizvodnju Babić Reserve vina odabiru se najbolji položaji i grožđe koje postiže vrhunsku zrelost.
Takvi vinogradi daju manje prinose, ali grožđe bogatije:
- aromama,
- bojom,
- ekstraktom,
- taninima.
Vrijeme kao sastojak vina
Jedna od najvažnijih razlika između standardnog i reserve vina jest vrijeme.
Reserve vino dobiva dodatne mjesece ili godine dozrijevanja tijekom kojih razvija složenost i eleganciju.
Tijekom tog procesa nastaju nove arome koje mladom vinu nisu bile dostupne.
Razvoj kompleksnosti
Babić Reserve može pokazivati note:
- zrele višnje,
- šljive,
- tamnog bobičastog voća,
- čokolade,
- duhana,
- začina,
- mediteranskog bilja.
Takva složenost čini ga posebno zanimljivim ljubiteljima ozbiljnijih crnih vina.
Vino za posebne trenutke
Reserve vina često se otvaraju tijekom posebnih obiteljskih okupljanja, svečanih večera ili važnih životnih događaja.
Njihova sposobnost odležavanja omogućuje dodatni razvoj u boci i stvaranje nezaboravnog vinskog iskustva.
Autentični izraz šibenskog kraja
Babić Reserve predstavlja spoj autohtone sorte, dalmatinskog terroira i strpljivog rada vinara.
U svakoj čaši može se osjetiti karakter šibenskog kraja, njegova klima, kamen i tradicija.