Kako pravilno kušati vino?
Vino se ne pije samo – vino se doživljava
Kušanje vina mnogo je više od običnog ispijanja pića. Pravilnim kušanjem možemo bolje razumjeti karakter vina, njegovu kvalitetu i posebnosti sorte iz koje je nastalo.
Ne treba biti sommelier da biste uživali u vinu. Dovoljno je obratiti pažnju na nekoliko osnovnih koraka.
Pogled
Prvi korak je promatranje vina u čaši.
Obratite pozornost na:
- bistrinu,
- intenzitet boje,
- nijanse boje,
- gustoću vina.
Mlada crna vina najčešće imaju intenzivne rubinske tonove, dok starija pokazuju ciglaste ili granatne nijanse.
Miris
Miris otkriva velik dio karaktera vina.
Laganim okretanjem čaše oslobađaju se aromatski spojevi koji omogućuju bolje prepoznavanje različitih aroma.
Kod crnih vina možemo pronaći note:
- višnje,
- šljive,
- kupine,
- začina,
- čokolade,
- duhana,
- mediteranskog bilja.
Okus
Nakon prvog gutljaja pokušajte obratiti pozornost na:
- svježinu,
- punoću,
- tanine,
- alkohol,
- ravnotežu.
Kvalitetno vino pokazuje sklad između svih elemenata.
Završetak
Nakon gutljaja arome ostaju prisutne određeno vrijeme.
Što se ugodni okusi dulje zadržavaju, to se vino obično smatra kvalitetnijim.
Uživanje bez žurbe
Najvažnije pravilo kušanja vina jest ne žuriti.
Svaka čaša može otkriti nove arome i nijanse koje postaju vidljive tek nakon nekoliko minuta.
Vino je iskustvo koje se najbolje doživljava polako.