Kako čuvati vino kod kuće?
Čuvanje vina počinje nakon kupnje
Kupnja kvalitetnog vina samo je prvi korak.
Ako se vino ne čuva pravilno, može izgubiti dio svojih aroma, svježine i kvalitete.
Dobra vijest je da za osnovno čuvanje nije potreban profesionalni podrum.
Idealna temperatura
Najvažniji čimbenik je temperatura.
Za dugoročno čuvanje preporučuje se:
- 12 do 15 °C
- što manje temperaturnih oscilacija
Nagle promjene temperature mogu ubrzati starenje vina i negativno utjecati na njegov razvoj.
Zaštita od svjetlosti
Vino ne voli izravnu sunčevu svjetlost.
UV zrake mogu ubrzati neželjene kemijske procese i utjecati na aromu vina.
Zato se boce preporučuje čuvati na tamnom mjestu.
Vlažnost zraka
Kod vina zatvorenih prirodnim plutenim čepom poželjna je umjerena vlažnost zraka.
Preniska vlažnost može dovesti do isušivanja čepa, dok previsoka može uzrokovati pojavu plijesni.
Položaj boce
Boce zatvorene plutenim čepom najbolje je čuvati položene.
Tako vino održava čep vlažnim i smanjuje mogućnost ulaska zraka u bocu.
Kod tehničkih čepova i navojnih zatvarača položaj boce nije presudan.
Gdje čuvati vino?
Dobra mjesta za čuvanje uključuju:
- podrum,
- vinski hladnjak,
- hladniju ostavu,
- prostor bez velikih temperaturnih promjena.
Treba izbjegavati:
- kuhinju,
- prostor pokraj radijatora,
- mjesta izložena suncu,
- garaže s velikim temperaturnim oscilacijama.
Babić i odležavanje
Kvalitetni Babići mogu uspješno dozrijevati godinama.
Pravilnim skladištenjem vino će razvijati dodatnu složenost, a njegova struktura postajat će sve elegantnija.
Strpljenje se isplati
Vino je jedan od rijetkih proizvoda koji se može razvijati i nakon punjenja u bocu.
Pravilno čuvanje omogućuje da svaka boca pokaže svoj puni potencijal u trenutku kada je otvorimo i podijelimo s obitelji ili prijateljima.